lifescafe

ゆで卵といえば、ドイツで最も驚かされたことの一つが、卵のゆで方の違いだった。日本でゆで卵を作るには、卵は水からいれる。お湯から入れると、殻の内部にある空気が膨張し、殻が破裂してしまうからだ。ところがドイツではこの禁を犯す。それでも失敗しないのは、お湯に卵を入れる前に、何と針で殻に小さな穴を空けるのだ。尖っていない方の端に針を刺すのがコツで、通例空気はそちらの側にある。

こわごわドイツ人のまねをしてやってみると、なるほど普通の針で卵の殻に穴が空けられるものだし、それでといって卵全体が割れもせず、白味が流れ出もせず、お湯に入れると、プクプクとその小さな針穴から空気が出てきて、それで終わりである。6分で半熟、8分で固ゆでができるが、このゆで方で優れているのは、初めから殻に割れ目があって、殻と白味の間に水が入っているから、殻がむきやすく、失敗することがないのだ。是非お試し下さい。うちではもうゆで卵用の針が台所に常備してあるくらいである。卵に針で穴を簡単に空ける器具というものも売っている。これはまだ手にはいるし、日本でも見かける。

“
—

Sanseido Word-Wise Web ［三省堂辞書サイト］ - ドイツのゆで卵 (via zono) (via 00a) (via saitamanodoruji) (via toutiku-m44) (via hk2mrhu) (via yoichi13) (via petapeta) (via canceller) (via glasslipids) (via riusample

)

(via johnnychallenge) (via oharico) (via kinuyo)

(via 8823dsn)

(via popqoq) (via liefujishiro)

(via ultramarine) (via konishiroku) (via monoprixgourmet) (via tantarotaro) (via rioysd) (via mitaimon) (via nashiko)
Reblogged 2 months ago from nashiko (Originally from zono)
1,340 notes
Source: zono
  1. shortcutss reblogged this from johnnychallenge
  2. rngsw reblogged this from petapeta
  3. shortcutss reblogged this from johnnychallenge
  4. kogiso-annex reblogged this from yellowblog
  5. rngsw reblogged this from petapeta
  6. we-will-win reblogged this from tantarotaro
  7. mkoji reblogged this from yellowblog
  8. onthewater16 reblogged this from shantihtown
  9. muchacharn reblogged this from yellowblog
  10. bertholda reblogged this from yellowblog
  11. speeeedy reblogged this from yellowblog
  12. juzu reblogged this from yellowblog
  13. chordstriker reblogged this from yellowblog
  14. arosnote reblogged this from yellowblog
  15. atsushi0905 reblogged this from yellowblog
  16. shortcutss reblogged this from johnnychallenge
  17. paradox2paradox reblogged this from shantihtown
  18. shantihtown reblogged this from yellowblog
  19. biketsu reblogged this from yellowblog
  20. onomelino reblogged this from yellowblog
  21. blueskies-jp reblogged this from yellowblog
  22. young-adult reblogged this from dobinn69
  23. nyoe reblogged this from yellowblog
  24. neutra reblogged this from yellowblog
  25. checkmydesk reblogged this from yellowblog
  26. kogiso reblogged this from yellowblog
  27. dobinn69 reblogged this from yellowblog
  28. yellowblog reblogged this from shortcutss
  29. shortcutss reblogged this from johnnychallenge
  30. shortcutss reblogged this from johnnychallenge
  31. shortcutss reblogged this from johnnychallenge
  32. shortcutss reblogged this from johnnychallenge
  33. est-pine reblogged this from shortcutss
  34. shortcutss reblogged this from johnnychallenge
  35. ttaco reblogged this from fafnir
  36. kugenumakaigan reblogged this from text-man